洋葱：含有二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物，还含少量硫氨基酸??蒜氨酸，以及能刺激血溶纤维蛋白酶的活性，同时还是目前所知唯一含有前列腺素的植物。以上成分具有扩张血管、降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者，每日食用50---75克洋葱，有明显降脂作用。

    芦笋：有长寿草之誉。对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症有防治功能。食用芦笋未长出土的嫩芽，肉质洁白鲜嫩，口味甘甜香郁。每100克芦笋含胡萝卜素200毫克，VC21毫克，还含有B族维生素等。

    大蒜：国外试验食用奶油同时食用大蒜汁，可使血胆固醇明显下降。德国鲁特教授指出，高胆固醇高血脂患者每日食用3克大蒜，血中胆固醇明显下降。英国医学家发现，大蒜有溶解体内瘀血的作用，可用于冠状动脉血栓等症的医治。大蒜还含有和洋葱一样的硫化合物，对高血脂有防治效果。

    胡萝卜：每百克含胡萝卜素362毫克，还含有五种必需氨基酸、十几种酶和钙、磷、铜、铁、氟、钴及纤维素等，对防治癌症、冠心病有好处。还含有槲皮素、山柰酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的含成，故具有降压、强心等作用。

    此外茄子、生姜、韭菜、芹菜、木耳、蘑菇、海带、紫菜、发菜及豆制品等，都有利于防治高血脂和冠心病。